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小夫妻成都生活多年 回九江后開起烤兔店

記者丁熠星
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2015-09-22 10:59
來源:九江晨報

 九江吃貨的福音:

一對小夫妻在成都生活多年 回九江后開起烤兔店

他們把成都特色美食帶回家

 

    [九江新媒體JJXMT.CN] 手撕烤兔是成都當地的特色美食,可謂是四川人的心腹之愛,而這道舌尖上的成都美食最近也受到九江市民的歡迎。不久前,一對在成都生活多年的小夫妻,在三里街立交橋附近經營起了一家烤兔店,要把成都風味和九江市民一起分享。

 
    地道的食材味蕾的享受
 
    在這間小店里,每天18時,買烤兔的顧客不斷前來,老板娘劉青介紹,烤兔主要分為果木烤兔與手撕烤兔,兔頭和兔腿也是小店的特色,掌烤人用鋼叉架起烤兔在爐上用火烤并撒上調料,經過前后四十分鐘的烤制加工,一只烤兔才得以完成入袋,其味肉質鮮嫩,讓人垂涎欲滴。
 
    劉青和李勇在成都生活工作多年,今年剛回到九江,五月底開起小店,將自己喜愛的成都特色美食引入到九江。“想做出正宗四川口味,包括兔肉以及各種輔助材料像辣椒花椒等,都是從成都空運過來的。”老板娘劉青告訴九江晨報記者,在開店之前就籌備了幾個月,想用本地的材料做出成都的味道,但卻失敗了。為了保證四川地道口味,他們選擇了成本較高的空運。
 
    開始也有阻力趁著年輕也想多去試試談及何時有了開“烤兔店”的想法時,劉青告訴記者,自己之前是一名老師,但更是一名吃貨,開店的想法很早就有,自己很喜歡吃兔肉,以前從成都回來時,會帶很多烤兔回來贈送給親朋好友,收到的好評也很多,于是打算開個小店試試看。
 
    李勇告訴記者,自從打算開店,父母很不理解,認為兒女都有自己的專業和技能,開店是體力活。但夫妻倆仍然開起了小店,不少顧客慕名而來,漸漸也取得了成績,自從開業到現在,賣出的烤兔達到了兩千多只,讓父母改變了對這個行業的看法。
 
    “干什么不重要,關鍵是有屬于自己的事業,雖然說現在是小火苗,但慢慢肯定會燃燒起來。”老板李勇說,現在也有不少人前來咨詢想要加盟,但夫妻商量后還是打算先沉淀一段時間,等到真正做好了,慢慢發展起來,再開分店不遲。
 
    想把美味分享給大家
 
    除了實體店的生意,夫妻倆每天都會收到全國各地的訂單,店內有一疊疊的快遞單是生意好的證明,一接到訂單,老板馬上就會烤制兔肉以最快的速度寄往外地。李勇很自信地說:“主要還是靠口碑,口碑好了,做得好,自然大家都知道。”
 
    夫妻倆不僅想在小店里賣烤兔,在酒店的菜品中、婚宴上推出烤兔也是他們一直以來的計劃。“應該要有創意,很多東西不要太傳統,傳統就沒法進步。”劉青說,現在的人對食物的要求慢慢提高,婚宴上吃慣了酒席中大同小異的飯菜,不如換個特色,在味蕾上得到一個享受,他們相信,在某一天的酒桌上,大家定能品嘗到來自成都的特色美食。(九江晨報 記者丁熠星 實習生張晗)
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